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如何挑選適合自己的面粉

已有 1022 人瀏覽  發布時間:2021/5/18

1、在挑選面粉時,請首先根據具體用途挑選適合筋度(高筋、中筋或低筋)的面粉。例如,買來的面粉多被用于制做包子、面條,那么選擇中筋粉即可。
2、看色澤。安全正規的面粉一般呈乳白色或微黃色,切忌單純追求面粉的純白色澤,越白的面粉越有可能會含有化學增白劑成分。
3、優質面粉本身就會有一股香甜氣味,有異味的面粉有可能已經變質或含有過量添加劑。
4、用手抓面粉時,手感應細膩、綿軟且顆粒均勻,否則多為劣質面粉。

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